Magdalenas de boniato con piececitos de manzana para celebrar el Día de la Madre en familia. 😘

45 minutos · 12 magdalenas

Ingredientes:

  • 2 boniatos asados
  • 3 huevos
  • ½ taza de harina de coco
  • 2 cucharadasde azúcar de coco
  • 1 cucharadita de pumpkin spice
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Engrasa un molde para magdalenas con un poco de ghee o aceite de coco, o utiliza cápsulas de papel o silicona.
  • Mezcla todos los ingredientes en una batidora.
  • Rellena las cápsulas y hornea durante 20-25 minutos.
  • Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca la parte inferior.

¡Un beso grande a todas las mamás, especialmente a la mía! ❤