Papaya con yogur de leche de coco casero


miércoles, 5 de julio de 2017

Papaya con yogur de leche de coco casero

P A P A Y A... Probablemente mi fruta preferida. Aquí la he combinado con yogur de leche de coco casero, moras, arándanos y semillas de chía. 

Sí, ¡el yogur de leche de coco es casero! Y es que justo la semana pasada Meghan Telpner y Joyous Health publicaron sendas recetas y eran tan fáciles que tenía que probarlas. 

Necesitas: una lata de leche de coco (400 ml), un sobre o 2 comprimidos de probióticos y un tarro de cristal.

Es importante que la leche sea entera, con la grasa del coco (la leche de coco de tetrabrick dudo que funcione). Si quieres que el yogur quede más espeso incluso puedes refrigerar antes la lata para separar la parte grasa del agua. A mí ya me gusta la textura que queda con el agua, pero está claro que el yogur es una cuestión muy personal. De hecho esta es la diferencia entre las dos recetas que os comentaba antes. Si separas el agua la textura será más similar al yogur griego.

5 minutos de preparación · 12-24 horas de fermentación · 400 ml

Ingredientes:
  • una lata de leche de coco (400 ml)
  • un sobre o 2 comprimidos de probióticos

Instrucciones:

  • Vierte la leche de coco en el tarro de cristal
  • Añade el probiótico, remueve bien con una cuchara y pon la tapa (un poco suelta)
  • Deja el tarro en un armario a temperatura ambiente durante 12-24 horas, según la acidez que quieras lograr

Puedes ir probando hasta que esté a tu gusto. Pasado el tiempo, mete el yogur en la nevera para que espese. Es posible que la grasa y el agua se separen de nuevo (si no has retirado el agua al principio), mezcla bien antes de servir y quedará totalmente emulsionado.

Para preparar una nueva tanda de yogur puedes repetir el proceso tal cual o añadir en lugar del probiótico dos cucharadas grandes de yogur de la tanda anterior.

¡Buenísimo! Y más fácil imposible.

¡Feliz día!


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Mi nombre es Laura y vivo en El Masnou, un pueblo de playa cerca de Barcelona.

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