¡Ketchup casero! 🍅

La receta es muy personalizable, lo mejor es ir probando hasta que el resultado se acerque a tu sabor favorito de ketchup. De todas formas aquí tienes una aproximación.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla deshidratada
  • una pizca de ajo en polvo

La primera vez que lo preparé añadí un dátil para endulzar, pero esta segunda vez no tenía dátiles y quedó igual de rico. Si realmente te gusta ese toque dulce puedes añadir el dátil o un poco de sirope de coco.
Tritura todo bien para que quede fino y refrigera. Estará incluso más rico tras unas horas en la nevera. 😋

Yo preparo la pasta de tomate en la olla de cocción lenta siguiendo la receta de passata de www.crockpotting.es (sin albahaca): 2 botes de tomate ecológico, 6 horas en alta. Pasadas las 6 horas, retira la tapa y déjalo 2 horas más en alta, o incluso más si te gusta más espeso.