- "Laura, mañana es el cumple de Mónica, ¿puedes preparar un pastel de esos tuyos para esta noche?"

- "¡Claro!

Y es que este brownie se prepara en un momento y queda siempre riquísimo. 😋

La receta me la pasó mi amiga Anna 😘, es una adaptación paleo de una receta de brownie tradicional.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 220 g de ghee o aceite de coco* (a veces pongo mitad y mitad)
  • 175 g de azúcar de coco
  • 70 g de harina de almendra
  • 8-10 nueces
  • 75 g de cacao puro en polvo (este es de Baïa Food).

*Si el ghee o el aceite de coco están sólidos caliéntalos a fuego suave en un cazo hasta que se derritan.

Precalienta el horno a 220 °C.

Bate los huevos en un bol grande y añade el resto de ingredientes poco a poco (todos excepto las nueces). Cuando esté todo bien mezclado añade las nueces, pasa la mezcla a un molde envuelto en papel de horno y hornéalo durante 15-20 minutos a 200 ºC (dependerá un poco del horno y de si te gusta más o menos seco).

Ahora lo más difícil: espera a que se enfríe un poco antes de probarlo.