Pizza sin gluten y sin lacteos de melva y calabacín. La base es de trigo sarraceno y el saborcito a queso se lo da la levadura nutricional. Por encima lleva tomatitos cherry, aceitunas, orégano y rúcula.

40 minutos · 2 personas

Base:

  • 1 taza de trigo sarraceno
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo (opcional)

Arriba:

  • Un tarro de filetes de melva en aceite (200 gramos)
  • Un calabacín cortado en rodajas
  • Tomate natural triturado para cubrir la base de la pizza
  • 5-6 tomatitos cherry cortados por la mitad
  • 8-10 aceitunas
  • Orégano (al gusto)
  • Levadura nutricional (al gusto)

Para la base: pon en remojo una taza de trigo sarraceno en grano durante toda la noche. Al día siguiente, escurre el agua y tritura el grano junto a media taza de agua, 1 cucharadita de sal, ½ cdta de ajo en polvo (opcional) y ½ cucharadita de cebolla en polvo (opcional).

Deja reposar la mezcla durante unas 4 ó 5 horas.

Engrasa una sartén del diámetro que quieras tu pizza con un poco de ghee o aceite de coco y vierte la mezcla con un cazo hasta que la sartén esté cubierta. Con el fuego a media potencia, alisa la masa con una espátula o cuchara de madera para que quede uniforme. Cuando la masa se despegue de la sartén, dale la vuelta y cocina por el otro lado, más o menos tiempo según la prefieras más o menos hecha.

Precalienta el horno a 200 ºC.

Pon la base de la pizza que has cocinado en la sartén en un plato de pizza o sobre la bandeja del horno, protegida con papel de horno.

Añade sobre la base los ingredientes que quieras. Yo añadí los siguientes (por este orden):

  • Tomate natural triturado
  • Calabacín crudo en rodajas
  • Un tarro de 200 gramos de filetes melva en aceite (previamente escurrido)
  • 5 tomatitos cherry cortados por la mitad
  • Una pizca de orégano
  • Unas 3 cucharadas de levadura nutricional

Hornea la pizza durante 10 minutos a 200 ºC. Hornea 3 minutos más con el grill a 250 ºC.

Al sacar la pizza del horno yo añadí por encima una hojas de rúcula fresca.