Esto de tener un día de fiesta en medio de la semana está muy bien, ¿verdad? 😎 Hasta me ha dado tiempo de improvisar una mermelada de frutas del bosque, sin azúcar y sin cocción, que se prepara en 6 minutos, de los cuales 5 no tienes que hacer nada.

Base:

  • 2 tazas de coliflor congelada
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 cucharada de colágeno
  • 1 cucharada de almidón de tapioca
  • agua

Arriba: higo, trigo sarraceno activado, nibs de cacao y 'mermelada' de chía con frutas del bosque (las semillas de chía son de Baïa Food Co).

Para preparar esta mermelada simplemente tritura 1/2 taza de frutas del bosque con un tenedor o en la batidora y añade 1 cucharada de semillas de chía. Remueve bien con una cuchara y deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos para que espese. Añade más semillas o un poquito de agua según la consistencia que prefieras.

¡Feliz día! 😘